近年来，在中国餐饮市场超强活跃的背景下，西餐在中国市场上迅速发展，涌现出大批优秀的年轻西餐厨师，他们将历史悠久的中餐文化特色巧妙地融合进西餐厨艺中，因而引起了国际西餐界的关注。2005年1月，中国首次选派自己的选手参加了在法国里昂举办的第十届博古斯世界烹饪金奖大赛，并且捧回最佳宣传海报奖这一殊荣。这一结果对于第一次参赛的中国队来说是一种莫大的鼓励。

　　在2007年的博古斯大赛上，上海国际会议中心玛蒂涅餐厅厨师居颖辉凭借其在预选赛中的优异表现，代表中国与来自世界其它23个国家的顶级厨师们角逐这项法式西餐烹饪的最高荣誉。

　　在比赛现场，数千人组成的拉拉队为各自国家摇旗呐喊，场面相当火爆。居颖辉在这样混乱和激烈的情况之下表现得沉着冷静，其作品的外观、口感和内涵均获得了各国裁判的好评。特别是他制作的鱼菜作品，得到了评委们的一致肯定。值得一提的是，助手南梅的表现同样可圈可点，她同选手之间分工明确，配合默契，并且面对突发状况能够从容应对，其专业素质和优秀能力深深打动了在场评委，获得 2007博古斯最佳助手奖。