 |
|
|
 |
1985年，保罗•博古斯被任命为法国Sirha国际酒店餐饮食品展的荣誉主席。而那一届展会，观众人数超过了7万人次，引起了业内的极大震动。Sirha的成功举办使博古斯先生萌生了在展会期间举办一个专业烹饪赛事的想法，“我们要设立厨师擂台，邀请来自世界各地的年轻厨师”，让他们在专业评审和普通观众的面前展示精湛的厨艺”。
尽管当时在法国和其他国家已经有过所谓的“美食大赛”，但没有一个是通过现场表演的方式进行的，对于普通大众而言也不可能了解到美食的制作过程。就这样，首届BOCUSE D’OR法国博古斯世界烹饪金奖大赛于1987年1月在Sirha展期间成功举办，20个国家派出了自己最优秀的青年厨师参加了比赛。
为了保证博古斯烹饪大赛的高水准，大赛规定了严格的赛制。每届大赛都将在1年半前从众多的候选参赛国中确定24个最终参赛国，参赛国一经确定，各国需成立专门的委员会负责组织选手的选拔及培训，以确保参加决赛的选手能够代表该国西餐烹饪的最高水平。博古斯烹饪大赛决赛历时两天，赛程共计5个小时，各国选手需要利用组委会事先确定的主料完成多道菜式。年轻的厨师选手们挥汗拼搏，熟练地运用着各式厨具、烹调材料以及各自的独门绝技，为的就是在规定的时间内把最完美的作品呈给眼光最挑剔的评委。就当各位选手紧张比赛的时候，来自各国的拉拉队观众就像在现场观看足球比赛一样为自己的选手摇旗呐喊。
经过20年的发展，博古斯已成为了“国际顶级美食和烹饪”的代名词，来自世界122个国家最具潜力的选手们经过层层选拔齐集法国里昂，为争夺法式西餐届的最高荣誉而战。 |
|
|
|
|
